立冬，行动冬季的第一个骨气，标记着清凉季节的初始。在中国传统习俗中，立冬是进补的好时节，东说念主们通过食品来增强体魄相悖力，为行将到来的严冬储备能量。在这一时节，选拔温补而养分丰富的食品尤为伏击，而牛肉因其高卵白、低脂肪、富含铁质及多种维生素的特色，成为了冬日餐桌上的不二之选。今天，就为内行先容三说念以牛肉为主角，既轻便又柔润，即就是厨房外行也能简陋独霸的家常菜肴，还等什么？迅速点赞柔软加储藏吧，这么就能第一技术看到我每天王人在共享的好意思食菜谱了。
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【番茄炖牛腩——酸甜适中，暖身又暖心】
材料准备：
牛腩500克
番茄4个（中等大小）
生姜3片
大葱1根
八角2颗
香叶2片
冰糖适量
生抽、老抽各适量
盐适量
净水适量
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制作时局：
牛腩措置：将牛腩洗净，切成适口大小的块，放入冷水中浸泡出血水后，捞出沥干水分。
焯水：锅中加实足量的水，放入牛腩块、几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净。
炒制：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶解并呈焦糖色，放入牛腩块翻炒均匀上色。
炖煮：将炒好的牛腩转入砂锅或炖锅中，加入实足的净水（水量需没过牛腩），放入大葱段、生姜片、八角和香叶，调入适量生抽和老抽调色，大火烧开后转小火慢炖1小时。
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加入番茄：番茄洗净切块，待牛腩炖至七八分熟时加入，不时小火炖煮半小时至番茄软烂，牛腩酥软，临了凭据个东说念主口味加盐调味即可。
小贴士：番茄的酸甜大略灵验中庸牛肉的浓重，使这说念菜口感愈加丰富，同期番茄红素也有助于增强免疫力。
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【黑椒牛肉粒——外焦里嫩，香辣好吃】
材料准备：
牛肉（里脊肉）300克
彩椒（红、黄、绿）参半个
大蒜几瓣
黑胡椒粉适量
生抽、老抽各适量
蚝油、料酒各适量
糖、盐少许
淀粉适量
橄榄油适量
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制作时局：
牛肉切丁：将牛肉切成约2厘米见方的丁，用料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉和少许淀粉执匀腌制20分钟。
蔬菜准备：彩椒洗净去籽切丁，大蒜切末备用。
快炒牛肉：锅中倒入适量橄榄油，油热后下入腌好的牛肉粒，快速翻炒至变色，名义微微焦黄后盛出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，放入大蒜末爆香，随后加入彩椒丁翻炒至断生。
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合炒：将炒好的牛肉粒倒回锅中，凭据个东说念主口味再次撒上适量黑胡椒粉，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：牛肉选拔里脊部位肉质更嫩，腌制时加入淀粉不错使牛肉愈加滑嫩。快速翻炒是保持牛肉嫩滑的关节。
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【牛肉萝卜汤——鲜好意思清润，柔润养生】
材料准备：
牛肉（牛腩或牛腱子）500克
白萝卜1根
生姜几片
枸杞一小把
盐适量
净水适量
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制作时局：
牛肉措置：牛肉洗净切块，雷同历程冷水浸泡去血水，焯水后冲洗干净。
炖煮基础：将措置好的牛肉、生姜片放入炖锅中，加入实足量的净水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
加入萝卜：白萝卜去皮切块，待牛肉炖至七八分熟时加入，不时炖煮半小时至萝卜透明，牛肉酥软。
调味：临了加入枸杞，凭据个东说念主口味加盐调味，再炖煮5分钟即可关火。
小贴士：白萝卜有“常人参”之称，与牛肉搭配，既能解腻又能增强汤品的养分价值，尤其相宜冬季柔润。
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